《人类的食物》教案

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约3610字。

课题 §8-1    人类的食物1
　　教材分析
　　本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，从演示入手，意在引发学生的兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识；进一步通过探究活动了解不同食物中营养成分的差异；最后通过课堂讨论，让学生了解食物中各种营养成分对人体的重要作用。
　　学情分析
　　食物是我们每天都需要摄入的，学生比较关注自身的健康与饮食问题。在七年级上册“鉴定种子成分”的探究活动，学生学习过部分物质的化学检测方法。本节的探究活动会学习蛋白质和维生素C等营养成分的鉴定方法，不需要学生掌握化学原理，只需掌握方法即可。通过阅读教材，结合生活实际，学生容易理解食物中各种营养成分对人体的重要作用。
　　教学目标
　　知识目标：
　　1．说出人体需要的主要营养成分；
　　2．列举主要营养成分的鉴定方法。
　　能力目标：
　　尝试分析食物中的营养成分；
　　情感态度和价值观：
　　养成科学的探究习惯和合作精神；
　　教学重点和难点
　　项目 内容 解决措施
　　教学重点 活动“探究食物中的营养成分”；
　　教学难点 1、用化学方法检测蛋白质和维生素C；
　　2、活动“探究食物中的营养成分”；
　　教学环节 教学过程
　　教师活动
　　情景导入 【问题导入】
　　1、同学们今天早上吃早餐了吗？
　　2、要是不吃早餐，早上上课会怎么样？
　　食物究竟为我们提供了什么？我们获取营养物质和能量的主要途径是什么？
　　自主学习合作探究 一、食物中含有人体需要的各种营养成分
　　【课前布置预习内容让学生准备】
　　1、查看食品标签获知食物中含有的营养成分。
　　2、结合生活实际写出熟悉的食物名称及其所含营养物质种类并进行小组讨论归纳。
　　3、回忆七年级上学期“探究种子萌发的内在条件”实验中的种子的营养成分的检测方法。
　　4、尝试探究食物中的营养成分。
　　5、分别含糖类、蛋白质、脂肪较多的食品有哪些？举例说明。
　　6、结合人主要食物的营养成分表，比较归纳不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
　　7、阅读教材【演示】和【活动】的内容。思考并回答其中的问题。
　　8、归纳食物中所含的营养成分。
　　1、【演示】
　　蛋白质的检测
　　◆  讨论：
　　1、实验中设置乙试管的作用是什么？
　　2、为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
　　◆  小结：