《重要的体内能源——油脂》同步练习试题

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共25题，约5560字。

人教版化学选修一第一章
　　第二节重要的体内能源——油脂同步练习
　　一、选择题
　　1．人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的(　　)
　　A．多 B．少 C．相等       D．不确定
　　答案：B
　　解析：
　　解答：人体所需热量的60%~70%来自葡萄糖氧化，20%~25%来自脂肪氧化。
　　分析：本题考查脂肪和葡萄糖作为供能物质的区别。
　　2．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是(　　)
　　A．在体内氧化供能
　　B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失
　　C．帮助脂溶性维生素的吸收
　　D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用
　　答案　D
　　解析：
　　解答：脂肪的主要作用是在体内氧化提供人体活动 的热量，A正确;皮下脂肪可作为垫衬，同时还有保温作用，B正确;按相似相溶原理，脂溶性维生素易溶于脂肪，C正确。
　　分析：根据脂肪的相关知识点即可解答。
　　3．下列物质属于油脂的是(　　)
　　①     　②       ③
　　④润滑油　    ⑤花生油　    ⑥石蜡
　　A．①  ②         B．④  ⑤ C．①  ⑤        D．①  ③
　　答案：C
　　解析：
　　解答：油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。而润滑油和石蜡属于烃，②  ③  虽属酯类但不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。
　　分析：本题根据油脂的结构即可解答。
　　4．下列说法错误的是(　　)
　　A．油 脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油
　　B．油脂主要在小肠中消化吸收
　　C．磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的
　　D．同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质
　　答案：D
　　解析：
　　解答：同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高，但其提供的能量只占日需总热量的20%~25%。人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉)，所以D项错误。
　　分析：根据油脂的性质和用途解答即可。
　　5．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　　)
　　A．氧 化反应       B．加成反应       C．取代反应       D．水解反应
　　答案：A
　　解析：
　　解答：动植物油脂中，都含有油酸。由于油酸中含有双键，在空气中放置时间久了，由于氧化而产生过氧化物和醛类等，使油脂变质，带有 一种难闻的哈喇味，这种油脂就不能食用了。
　　分析：根据油脂的化学性质进行解答。
　　6．下列说法正确的是(　　)