《食品中的有机化合物——乙酸》教案1

约4660字。

《乙酸》教学设计
　　一、设计理念
　　教育部颁布《基础教育课程改革纲要》，提出要“改变课程过于注重知识传授的倾向，使获得基础知识与基本技能的过程同时成为学会学习和形成正确价值观的过程”的改革思路。根据新课程理念，实现学生自主、合作、探究，充分发挥学生的主体地位。根据诱思探究学科教学论，改变传统教学过于注重传授知识的倾向，让学生从被动接受式改为主动探究式，让学生在课堂上真正动起来。我在讲乙酸的酸性时只提供试剂,设置问题,让学生自己设计实验方案,培养学生动脑思,动口说,动手做,互相探究,互相合作,在应用旧知识探讨新问题中感受到我也行的成功体验。本节课试图体现教改的精神。
　　二、教材分析
　　1．教材的知识结构：从知识结构上看，包含了两部分内容即乙酸和羧酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特殊和一般的关系。本节分两课时完成，其中第一课时包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究。
　　2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
　　3．教学目标：
　　（1）知识目标
　　1.能写出乙酸的分子式和结构式，能说出羧基的结构特点；
　　2.能描述乙酸的物理性质，说出乙酸又称为冰醋酸的原由；
　　3.能写出乙酸具有酸性的化学方程式，并能描述相应的实验现象，能比较乙酸与碳酸的酸性
　　强弱；
　　4.能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸在酯化反
　　应中的作用，能描述制备乙酸乙酯时加入碎瓷片以及用饱和碳酸钠溶液吸收的原因，能
　　说出酯化反应的概念。
　　5.能够初步熟悉制备乙酸乙酯的有关操作。
　　（2）能力目标
　　通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，
　　培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。
　　（3）方法训练
　　介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、  
　　推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。
　　（4）教学重点
　　根据《新课程标准》和学科指导意见，乙酸的结构和性质是本课时的教学
　　重点，特别对酯化反应演示实验的观察和有关问题的分析、推理又是重中之重。
　　教学难点：乙酸的酯化反应历程
　　（5）情感目标
　　1．通过家庭实验，能够认识化学与生活实际的密切联系。
　　2．能够了解科学研究和探索的基本思路，体验科学探究的过程，培养协作精神和科学
　　态度。
　　（6）教学方法：实验探究与合作交流
　　三、学生分析和学法指导
　　1．学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
　　2．学法指导：根据本节课的教学内容和教学特点，在教学中（1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。（2）通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的动画模拟、演示实验等氛围，用提出问题—探索分析—解决问题—巩固提升的方法获取知识。
　　四、教学方法与教学手段分析
　　1．教学方法——实验探究式
　　在课堂教学构成的诸多要素中，教学方法是灵活多变的，它是决定能否实现教学目标的重要途径之一。教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用实验探究式教学。过程可概括为：情景激学，实验促学，构建导学，迁移博学。
　　2．教学手段
　　教学中应充分利用家庭实验、演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
　　五、教学流程