《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计

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约2140字。
　　课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
　　★课题目标
　　（一）知识与技能
　　1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理
　　2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
　　3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别
　　（二）过程与方法
　　1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果
　　2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则
　　（三）情感、态度与价值观
　　通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。
　　★课题重点、难点
　　区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果
　　实验过程中各种变量的控制
　　★教学过程
　　（一）引入新课
　　当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。
　　（二）进行新课
　　1．基础知识
　　活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案
　　1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
　　〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
　　酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
　　〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
　　1．2．影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。
　　〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
　　不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
　　〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
　　加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
　　【补充】普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。
　　2．实验设计