高二生物选修一专题4-6教学案（6份）

　　【教学主题】   课题2  多聚酶链式反应扩增DNA片段.doc
　　【教学主题】   课题3  酵母细胞 的固定化.doc
　　【教学主题】  DNA的粗提取和鉴定.doc
　　【教学主题】  胡萝卜素的提取.doc
　　【教学主题】  课题1   果胶酶在果汁生产中的应用.doc
　　【教学主题】  植物芳香油的提取.doc
　　【教学主题】 课题3   血红蛋白的提取与分离.doc
　　确山二高二年级生物学科共案
　　时间：___月___日星期：_____
　　主备人：杨启真使用人：
　　【教学主题】课题1   果胶酶在果汁生产中的应用
　　【教学目标】
　　1、简述果胶酶的作用。
　　2、探究温度和pH对果胶酶活性的影响。
　　3、探究果胶酶的最适用量。
　　【知识梳理】
　　一、基础知识
　　（一）、果胶与果胶酶的作用
　　1、制作果汁要解决的两个问题：
　　一是果肉的出汁率低，耗时长；
　　二是榨取的果汁的浑浊度、黏度高，容易发生沉淀。
　　2、果胶：
　　（1）作用：果胶是植物细胞壁及胞间层的主要组成成分之一。
　　（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。
　　（3）特点：不溶于水，在果汁加工中，会影响果汁的出汁率，还会使果汁浑浊。
　　3、果胶酶：
　　（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。
　　【教学主题】课题3  酵母细胞的固定化
　　【教学目标】
　　1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。
　　2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
　　【知识梳理】[p;科&网Z&X&X&K]
　　一、基础知识
　　（一）课题背景：
　　1、问题：酶对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。
　　2、固定化酶技术：将酶固定在不溶于水的载体上。
　　优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以反复利用。
　　缺点：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。
　　3、固定化细胞技术：将合成酶的细胞直接固定。
　　【教学主题】课题2  多聚酶链式反应扩增DNA片段
　　【教学目标】
　　1、通过尝试PCR技术的基本操作，使学生体验PCR这一常规的分子生物学试验方法。。
　　2、理解PCR的原理，讨论PCR的应用。
　　【知识梳理】
　　一、基础知识
　　（一）PCR原理
　　1、DNA复制
　　【教学主题】DNA的粗提取和鉴定
　　【教学目标】1 、通过尝试对植物或动物组织中的DNA进行粗提取，了解DNA的物理化学性质。2、理解DNA粗提取与鉴定的原理
　　【知识梳理】一、自主学习
　　【学点1】基础知识
　　1、提取DNA的方法
　　⑴提取生物大分子的基本思路：利用它们的__物理或化学性质___不同进行分离。DNA的粗提取，就是利用DNA    与RNA 蛋白质脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分。
　　⑵DNA粗提取的原理
　　【教学主题】课题3   血红蛋白的提取与分离
　　【教学目标】
　　1、 通过尝试对血液中血红蛋白的提取和分离，使学生能够体验从复杂体系中提取生物大分子的基本过程和方法。
　　2、了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理。
　　【知识梳理】
　　1、 凝胶色谱法（也称分配色谱法）
　　（1）概念：是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
　　【教学主题】植物芳香油的提取
　　【教学目标】
　　【知识梳理】一、自主学习
　　【学点1】基础知识
　　1、 植物芳香油的来源
　　⑴主要来源：动物和植物，还有微生物中的_  真菌__。
　　⑵特点：具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂，主要包括萜类化合物及其衍生物。萜类化合物
　　2、植物芳香油的
　　【教学主题】胡萝卜素的提取
　　【教学目标】
　　【知识梳理】一、自主学习
　　【学点1】课题背景
　　1、胡萝卜素种类：依据碳碳双键的数目可以划分为____ 三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A       。
　　2、胡萝卜素用途:(1)治疗因缺乏维生素A      而引起的各种疾病；(2)广泛地用作食品，饮料，饲料的添加剂；(3)使癌变细胞__     恢复成正常细胞。
　　【学点2】基础知识
　　提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用的方法要根据植物原料的特点来决定。