《合理选择饮食》学案

广东省佛山市顺德区大良实验中学高二化学人教版选修1《2-1合理选择饮食(第1课时)》学案.doc
　　广东省佛山市顺德区大良实验中学高二化学人教版选修1《2-1合理选择饮食(第2课时)》学案.doc
　　Ch2 促进身心健康§1 合理选择饮食(第2课时)  P31-34
　　班级:高二(   )班姓名:              学号:       
　　【我想学】知识目标、导航练习
　　[知识目标] 知道几类常见的食品添加剂的作用及其超量的危害。
　　[导航练习] 在工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐为(    )
　　A.MgCl2          B.KCl                C.NaNO2            D.MgSO4
　　【我要学】—探究突破
　　三.安全使用食品添加剂P31-4
　　你喜欢什么样的食物？它们在色香味方面有什么特点？
　　1.食品添加剂是指为改善食物的、和，或补充食品在加工过程中推动的营养成分，以及防止食物变质等而加入食品中的天然或化学合成的物质。
　　2.常见的食品添加剂的分类为剂、剂、剂、剂。
　　类别 功能 品种
　　着色剂 改善食品外观 胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红
　　调味剂 增添食品味道 糖、味精(谷氨酸钠)、食盐、醋、各种水果味的酯类
　　防
　　腐剂 防腐剂 防止食物腐败 苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾、硝酸盐
　　抗氧化剂 阻止空气中的氧气使食物氧化变质 抗坏血酸(维生素C)、亚硝酸盐、SO2
　　营养强化剂 补充食物中缺乏的营养物质或微量元素 食盐加碘、粮食制品中加赖氨酸、食品中维生素或钙、硒、锗等微量元素、酱油中加铁
　　注意:食品添加剂在国家相关法律法规规定的剂量和范围内使用是安全的，但是超范围、超剂量使用则会对人体造成危害，甚至危及生命。
　　【我会学】—归纳整理本节课学习了四类常见的食品添加剂，它们分别是剂、
　　剂、剂和剂。
　　【我乐学】—训练内化
　　1.下列同学饮食习惯科学的是(    )
　　A.多吃肉，少吃蔬菜水果B.合理摄入糖类.油脂等，注意膳食平衡
　　C.为防止变胖，炒菜时不放油D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水
　　2. 对于食品添加剂的论点中，合理的是(    )
　　A.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂
　　Ch2 促进身心健康§1 合理选择饮食(第1课时)  P28-31
　　班级:高二(   )班姓名:              学号:       
　　【我想学】—知识目标、导航练习
　　[知识目标] 1.认识水在人体中的作用。2.识别食物的酸碱性。
　　[导航练习]1.人体内含量最多的物质是，含量最多的元素是。
　　2.我们生活中涉及的酸性物质有、、、等；
　　碱性物质有、、、等。
　　【我要学】—探究突破
　　一.认识水在人体中的作用P28-29
　　1.水是人体的重要组成部分，是人体中含量的物质，约占人体体重的。每人每天要补充L水。
　　2.水是一种很好的。食物中许多营养物质如糖、盐等要溶于水才能被吸收。水溶液把O2和营养物质运送到组织细胞，又把各组织代谢废物和有毒物质运送到相应器官，排出体外。
　　3.水不但是人体内化学反应的，而且还是一种必不可少的。
　　4.水在人体内还能够。
　　二.食物的酸碱性P29-31