《关注营养平衡》单元测试题

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共23题，约4410字。
　　2015届文科《化学与生活》第一章测试题
　　一、单项选择题（共20题，每题3分）
　　1. 当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（）
　　A. 舌的搅拌B. 牙齿的粉碎C. 唾液中淀粉酶的催化D. 水的润湿
　　2. 几乎在每天的电视广告中，都有补钙药物的宣传，对合格补钙药品不正确的认识是（）
　　A. 它有利于儿童牙齿的生长B. 它有利于骨骼的生长和发育
　　C. 它有利于化合物的生成D. 它使儿童更聪明
　　3. 下列不属于合成材料的是（）
　　A. 塑料 B. 丁苯橡胶C. 棉花 D. 涤纶
　　4. ．关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是（）。
　　A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量
　　B．为人体合成其他化合物提供原料
　　C．保持体温，保护内脏器官
　　D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
　　5、维生素C具有的性质是：（）
　　A、难溶于水B、强还原性C、强氧化性D、加热难分解
　　6、提供能量主要来源的一组营养要素（A）
　　A、糖类、油脂、蛋白质　B、水、无机盐、维生素
　　C、油脂、维生素、无机盐　D、水、蛋白质、糖类
　　7．下列物质是以蛋白质为原料制成的是
　　A．胶棉B．人造丝C．阿胶 　　D．人造棉
　　8．下列叙述中，正确的是（）
　　①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A. ③B. ③④C.②③D.①⑤
　　9．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
　　A. ①②③B. ②④C. ③④⑤D.③⑤⑥
　　10．生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（）
　　A．蛋白质B．脂肪C．葡萄糖D．肝糖元
　　11．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是(　　)
　　A．淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收
　　B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
　　C．脂肪不仅可提供给人体能量，也可形成脂肪组织
　　D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康
　　12．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)