《植物芳香油的提取》学案

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约2440字。

　　课题1 植物芳香油的提取
　　课题目标
　　（一）知识与技能
　　1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理
　　（二）过程与方法
　　初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
　　（三）情感、态度与价值观
　　形成严谨、科学、求实的态度和精神
　　课题重点
　　植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
　　课题难点
　　植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
　　教学方法
　　启发式教学
　　教学工具
　　多媒体课件
　　教学过程
　　（一）引入新课
　　在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
　　（二）进行新课
　　1．基础知识
　　1．1天然香料的来源：植物、动物
　　香料种类 来源
　　动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
　　植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等
　　栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
　　1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
　　1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
　　（1）水蒸气蒸馏法：
　　原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
　　方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
　　水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
　　水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
　　不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如