2010-2011学年度河南省洛阳市第一高级中学高二6月周练生物试卷

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共43题，约5850字。

　　洛阳市第一高级中学周练试卷
　　年级：高二     科目：生物      命题人：赵静静       时间：2011.6.12
　　一、 选择题(每题1.5分,共60分)
　　1.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图正确的是
　　2．(2010•南京二模)下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
　　A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
　　B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋
　　C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
　　D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量
　　3．(2010年重庆模拟)下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
　　①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉　
　　②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长　
　　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝　
　　④决定腐乳特殊风味的是卤汤　
　　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质　
　　⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
　　A．①②③④     　B．②③④⑤       C．③④⑤⑥      D．①④⑤⑥
　　4.（10江苏卷）右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
　　A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
　　B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
　　C.过程③和④都需要氧气的参与
　　D.过程①~④所需的最适温度基本相同
　　5.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是                 
　　A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落     B．大肠杆菌能使培养基改变颜色
　　C．大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽
　　D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活
　　6．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出
　　A．大肠杆菌         B．霉菌          C．放线菌      D．固氮细菌