《关注合理营养与食品安全》教案2

约2440字。

　　《关注合理营养与食品安全》教案
　　讲授者：蔡宇熙
　　教学目标
　　知识目标：使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
　　能力目标：使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
　　情感目标：培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
　　教学重点
　　认识合理营养及食品安全的重要性。
　　教学难点
　　如何根据实际情况设计合理的食谱
　　教学过程
　　［导入新课］
　　师：课前给同学们播放的是最受同学们欢迎的十大食品，也是十大垃圾食品，因为其中不仅还有危害我们身体健康的物质，而且其中没有或者很少含有人体所需的营养物质，下面我们一起复习一下，请每小组派一名代表回答。我们学习过的营养物质。（幻灯片1）
　　师：请第一小组的同学回答：第一幅图片中，水果中含有哪一类营养物质？
　　生：维生素
　　师：请第二小组的同学回答：第二幅图片中，米饭、红薯等谷类食品中含有哪一类营养物质？
　　生：糖类
　　师：请第三小组的同学回答：第三幅图片中，油、豆、肥肉中含有哪一类营养物质？
　　生：脂肪
　　师：请第四小组的同学回答：第三幅图片中，鱼，瘦肉、鸡蛋中含有哪一类营养物质？
　　生：蛋白质
　　师：请第五小组的同学回答：同学们看这位同学正在思考：除了这些营养物质之外，我们身体还需要哪些物质呢？
　　生：无机盐、水
　　生：那么，这么多营养物质，从健康、营养的角度讲，我们应该怎样把他们安排进我们的日常饮食呢？今天，我们就一起学习合理营养。（幻灯片2、板书）
　　一、 当今青少年的营养问题
　　师：谁来阅读一下这篇报道。
　　师：老师的问题来了，请第六小组的同学回答：青少年中有这么多都变成了“小胖墩”，是什么原因呢？
　　生：肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
　　师：大家知不知道，过度肥胖有什么危害呢？
　　生：一、身体方面的危害1.这样致使他们身体笨重，行动迟缓，活动能力差。2．肥胖儿童青少年容易患糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等。
　　二、心理方面危害1．影响体型美，常成为被嘲笑和取绰号的对象，使得肥胖儿童青少年产生自卑感和精神压力。2．影响智力发展 ，具体表现无精打采，容易疲劳，嗜睡，精神不易集中，影响学习效率致使成绩下降。3．影响心理健康，很多儿童青少年肥胖学生由于动作不灵活，学习成绩又不及别人，致使性格上显得孤僻。如此以往就有一些肥胖儿童青少年形成不愿与人交往的“自闭症”。
　　师：非常好，接下来，那名同学来阅读一下新闻综合频道的报道。
　　师：请第七小组的同学回答：可怜的女同学得了“厌食症”是什么原因？
　　生：盲目减肥、过度节食