《食物中的营养物质》教案

约3930字。共2课时。

　　食物中的营养物质
　　●教学目标
　　知识目标
　　说出人体需要的主要营养物质。
　　能力目标
　　运用科学探究方法测定食物中的能量。
　　情感目标
　　认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
　　●教学重点
　　1．营养物质的类别、作用和营养物质的来源。
　　2．探究的一般过程及对探究数据的处理。
　　●教学难点
　　探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
　　●教学方法
　　探究法、讨论法。
　　●课时安排
　　2课时
　　第一课时
　　●课前准备
　　1．教师准备：将学生分成4~5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
　　2．学生准备：调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识，上网查阅相关资料，丰富以上知识，让学生分成四组，由学生主持进行知识竞赛。
　　●教学过程
　　［导入新课］
　　师：汽车奔跑需要汽油，植物的光合作用需要光，动物生活需要吃食物，那么人呢？俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物质。请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？
　　生：肉、蛋、菜、奶……
　　生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、蛋、奶等来自动物。
　　师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
　　［讲授新课］
　　一、糖类、脂肪、蛋白质
　　师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
　　生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）