《胡萝卜素的提取》教案

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约2500字。

　　课题2 胡萝卜素的提取
　　课题目标
　　（一）知识与技能
　　1、了解有关胡萝卜素的基础知识
　　2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
　　（二）过程与方法
　　1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
　　2、学会纸层析的操作方法
　　（三）情感、态度与价值观
　　领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
　　课题重点
　　胡萝卜素的提取，纸层析的操作
　　课题难点
　　胡萝卜素的提取
　　教学方法
　　启发式教学
　　教学工具
　　多媒体课件
　　教学过程
　　（一）引入新课
　　植物有效成分提取的方法有哪些？这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
　　（二）进行新课
　　1．基础知识
　　1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
　　1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
　　1．3方法：萃取法。
　　影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
　　选择控制：溶剂：石油醚
　　原料：颗粒小、干燥。
　　条件：温度较高，时间长。
　　2．实验设计
　　2．1实验流程：阅读教材图6－6。
　　溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
　　选择溶剂应注意哪些因素？：（提取效率、水溶性与水不溶性、沸点高低、有无毒性、是否易于产品分离等）
　　2．2实验步骤：
　　①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
　　②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
　　③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
　　④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
　　⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
　　＊注意事项：
　　烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
　　2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：
　　①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
　　②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
　　③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
　　④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。（BC处两个红色圆点是杂质形成的）