《酯、油脂》教学案

　　约3590字。
　　酯、油脂
　　【高考考点】了解酯的组成、结构特点和性质，认识不同类型化合物之间的转化关系，能设计合理路线合成简单有机化合物。
　　【基础知识】
　　1、《化学2》P69,写出制备硬脂酸钠的化学方程式。
　　2、分别写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下反应的方程式。
　　3、《有机化学基础》P86,第4题。
　　4、《有机化学基础》P99,“练习与实践”第1题。
　　5、《有机化学基础》P86, “练习与实践”第4题。
　　【知识要点】
　　一、乙酸乙酯     1结构     2性质
　　二、酯类 和油脂
　　类别　　酯　　油脂
　　结构特点　　由无机含氧酸酸或有机酸与醇反应生成的一类有机物RCOOR1　　由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如：
　　联系　　油脂是一类特殊的酯
　　三、油脂与矿物油
　　物质　　油脂　　矿物油
　　脂肪　　油
　　组成　　多种高级脂肪酸的甘油酯　　多种烃(石油及其分馏产品)
　　含饱和烃基多　　含不饱和烃基多
　　性质　　固态或半固态　　液态　　具有烃的性质，不能水解
　　具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质
　　鉴别　　加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅　　加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化
　　【典型例题】
　　例1．（08南京二检CD）香柠檬油可用于化妆品。香柠檬油含微量的香柠檬酚和香柠檬醚，其结构如右图。下列说法正确的是
　　A.香柠檬醚的分子式为C13H6O4
　　B.1mol香柠檬酚最多可与2molBr2发生反应
　　C.香柠檬酚通过取代反应可转化成香柠檬醚
　　D.1mol香柠檬酚在NaOH溶液中水解时能消耗3molNaOH
　　例2．（08北京卷）簸箩酯是一种具有菠萝气味的食用香料，是化合物甲与苯氧乙酸
　　－O－CH2－COOH发生酯化反应的产物。
　　(1)甲一定含有的官能团的名称是_________。
　　(2)5.8g甲完全燃烧可产生0.3molCO2和0.3molH2O，甲蒸气对氢气的相对密度是29，甲分子中不含甲基，且为链状结构，其结构简式是______________________。
　　(3)苯氧乙酸有多种类型的同分异构体，其中能与FeCl3溶液发生显色反应，且有2种一硝基取代物的同分异构体是(写出任意2种的结构简式)___________ _____________。
　　(4)已知：
　　簸箩酯的合成线路如下：
　　①及时X不可选用的是(选填字母)__________。
　　a、CH3COONa溶液     b、NaOH溶液    c、NaHCO3溶液     d、Na
　　②丙的结构简式是______________，反应Ⅱ的反应类型是_____________________。
　　③反应Ⅳ的化学方程式是_________________________________________________。
　　解析：甲与苯氧乙酸发生酯化反应，故其结构中必定含有羟基；甲蒸汽对氢气的相对密度为29，故其相对分子质量为58，5.8g为0.1mol，其中n（C）=0.3mol，n(H)=0.6mol，故其化学式为C3H6O，分子中