《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计4

约8930字。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计
　　河北省香河县第一中学  赵艳红
　　教学目标：
　　⒈ 知识目标
　　⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　⑵概述蛋白质的结构和功能。
　　⒉ 能力目标
　　⑴培养学生动手操作、小组合作能力，
　　⑵培养学生的观察、分析、读图、归纳等能力。
　　⒊ 情感态度与价值观目标
　　⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
　　⑵关注蛋白质研究的新进展。
　　教学重点：
　　⒈ 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　⒉ 蛋白质的结构和功能。
　　教学难点：
　　⒈ 氨基酸形成蛋白质的过程。
　　⒉ 蛋白质的结构多样性的原因。
　　课前准备：
　　教师准备多块湿纸巾，甲烷分子球棍模型、多媒体课件。
　　课时安排：
　　2课时。
　　教学过程：
　　一、情境创设
　　蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。课件展示大头娃娃图片，说明病因。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
　　二、教学过程（师生互动）
　　（一）蛋白质的基本单位----氨基酸（20种）
　　1．氨基酸种类
　　教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？
　　学生：根据生活经验回答。
　　教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
　　2．氨基酸的结构通式
　　教师引导：学生前后桌为一组，组装甲烷分子球棍模型，然后请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的四种氨基酸的结构，以小组的形式思考讨论
　　（1）四种氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
　　（2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
　　（3）对照同学们手中甲烷分子，课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子有何不同？
　　（4）讨论并总结出氨基酸的结构通式，注意氨基、羧基写法。
　　（5）蛋白质是由哪些元素组成的？
　　学生板演并回答：每种氨基酸分子中都含有一个中心碳原子，一个氢原子，一个氨基和一个羧基。因为其分子结构具有一个氨基，还有—COOH我们通常称为羧酸根，因此具有这两个结构就叫做氨基酸。
　　师生总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式，抽出三位同学板演氨基酸的结构通式，并加以点评。
　　Ｒ
　　│
　　NH2─Ｃ─COOH
　　│
　　Ｈ
　　我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。
　　教师要求学生观察课本20页思考与讨论中的四种氨基本，找出各自的R基。观察课本21页图2-3氨基酸分子结构通式与我们总结的有什么不同，教师强调氨基写法、羧基写法，同时拓展C、N、O、H四种原子连接化学键的特点，共同总结出C-4、N-3、O-2、H-1（形成共价键的数目）。我们也可得到，由这些氨基酸组成的蛋白质必然含有C、H、O、N四种元素，但事实上，有些氨基酸还含有除上述四种元素以外的元素的，如甲硫氨酸（课件展示甲硫氨酸的结构式和其他氨基酸的结构式），从课件上，大家可看出甲硫氨酸除了C、H、O、N外，还含有S元素，因此，我们可以得到一个结论，绝大部分蛋白质是由C、H、O、N四种元素组成，但有少部分蛋白质还含P、S两种元素。
　　向学生展示四种从未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？不同氨基酸分子的区别在哪儿？氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。
　　3．氨基酸的结构特点
　　教师：判断一个分子是不是氨基酸的依据是什么？每个氨基酸只有一个氨基和羧基吗？如果有，可能在哪儿？课件展示赖氨酸和天冬氨酸（赖氨酸的R基中有氨基，天冬氨酸的R基中有羧基）
　　学生：有氨基和羧基，R基