2016届高三生物一轮复习专题1：传统发酵技术的应用ppt

　　专题1-课题1.ppt
　　课时作业1.doc
　　课时作业2.doc
　　课时作业3.doc
　　专题1-课题2.ppt
　　专题1-课题3.ppt
　　专题复习提升课1.ppt
　　共4个课件，3份习题。
　　课时作业(一)
　　[学业水平层次(A)]　
　　1．(2015•威海高二测试)葡萄酒呈现红色的原因是(　　)
　　A．在发酵过程中产生了红色的物质
　　B．在发酵的最后程序中加入了红色的食用色素
　　C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
　　D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的
　　【解析】　在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素也进入发酵液中，从而使葡萄酒呈现深红色。
　　【答案】　C
　　2．(2015•咸阳高二检测)下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是
　　(　　)
　　A．两者的正常繁殖都离不开氧气
　　B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸
　　C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖
　　D．醋酸菌可以以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸
　　课时作业(二)
　　[学业水平层次(A)]　
　　1．下列有关毛霉的叙述中错误的是(　　)
　　A．毛霉属于真核生物
　　B．毛霉有细胞壁结构
　　C．毛霉可通过光合作用制造有机物
　　D．毛霉的主要呼吸方式为有氧呼吸
　　【解析】　毛霉为真菌，属于真核生物，有细胞壁，其新陈代谢类型为异养需氧型，不能进行光合作用。
　　【答案】　C
　　2．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是(　　)
　　A．温度为15 ℃～18 ℃，干燥环境
　　B．温度为15 ℃～18 ℃，用水浸泡豆腐
　　C．温度为15 ℃～18 ℃，并保持一定湿度
　　课时作业(三)
　　[学业水平层次(A)]　
　　1．制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于(　　)
　　A．所选蔬菜自身原有的
　　B．人工加入到泡菜水中的
　　C．腌制过程中自生的
　　D．水中的乳酸菌
　　【解析】　乳酸菌分布在空气、土壤、植物体表等，在制作泡菜时并没有人工加入菌种，腌制过程中也不能无中生有，水中有乳酸菌也会在制泡菜盐水时煮沸杀死，所以乳酸菌来自蔬菜。
　　【答案】　A
　　2．下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是(　　)
　　A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
　　B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
　　C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
　　D．乳酸菌是严格厌氧微生物