《降低化学反应活化能的酶（2）》导学案

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约2320字。
　　一、酶的特性
　　【学习目标】
　　1.能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。
　　2.能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
　　3.能够设计实验，探究影响酶活性的因素。
　　【学习重难点】
　　1.学习重点：酶的特性。
　　2.学习难点：控制变量的科学方法。
　　探究性实验的基本流程。
　　【使用说明】
　　1.阅读课本P83-85页，依据学习目标进行预习，完成以下自主学习内容。
　　2.用红笔做好疑难标记，以备讨论。
　　【自主学习】
　　一、酶的特性
　　质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴
　　过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 Fe3＋的相对数量：25万
　　1.结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有。
　　2.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分
　　解.说明酶具有。每一种酶只能催化或化学反应。所以脂肪酶只能作用于，蔗糖酶只能作用于。
　　3.酶的作用条件较，如需要适宜的和等条件。若过酸、过碱、或温度过高会使酶的遭的破坏。使酶永久失活。低温只能使
　　酶，却不能改变酶的。所以酶试剂适合保存。
　　二.探究性实验的基本流程：
　　提出问题→→设计实验→→分析结果→得出结论→
　　→进一步探究
　　【合作探究】
　　1.唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？
　　胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？其原因是什么？
　　2.研究影响酶活性的条件
　　提出问题：探究温度对酶活性的影响
　　作出假设：
　　材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。
　　实验步骤：（结合知识链接，完成实验设计）
　　（1）
　　（2）
　　（3）
　　3.总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。
　　注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。
　　【知识链接】
　　实验设计的三步曲：
　　1.取材、分组、编号。
　　2.对实验组和对照组进行处理。（应遵循控制变量、设立对照、等量原则）
　　3.处理一段实验，观察实验现象记录数据并得出结论。
　　【典例分析】
　　例题.右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(  )
　　A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降
　　B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升
　　C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
　　D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重