《豆腐颂》知能优化演练

约6670字。

　　《豆腐颂》知能优化演练
　　一、语段阅读
　　阅读下面的文字，完成1～4题。
　　有中国人的地方就有豆腐。做汤做菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随意所欲。“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美。”女作家孟瑶说，“它可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身；它也可以自成一格，却更具有一种令人难忘的吸引力。”
　　豆腐可和各种鲜艳的颜色，奇异的香味相配合，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。时间允许，做一味麻辣烫三者兼备的好麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松软软的白米饭，只此一味，不令人百尝不厌么？它像孙大圣，七十二变，却傲然保持本体。
　　江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。”豆腐的蛋白质含量是牛肉和猪肉的一半，
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　　3．作者在末段详细写出制作豆腐的方法后，为什么还要加上台湾与日本有关豆腐的制作话题？
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　　答案：这样写主要是为了说明豆腐因为其优点多，而得到世人的广泛青睐；与文章的题目“豆腐颂”相扣。
　　4．从选文看，作者的语言具有什么特点？
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　　答案：文章语言朴实，平素，如话家长，娓娓道来，从豆腐的特点写起，写到它的优点、制作方法等等。
　　二、语言运用
　　5．下面的材料是用来准备《谈谈豆腐》这篇说明文的，为了做到条理清楚，请将这些材料分三类进行概括。(每句不超过8个字)
　　①豆腐中含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸。②吃豆腐可以清热、利尿、益气宽中、消胀散气。③拌豆腐清凉可口，鲜嫩色美。④用豆腐