《食物的消化和营养物质的吸收》教学设计

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约6910字，共4课时。

　　第二节　食物的消化和营养物质的吸收
　　教学目标
　　1．知识：消化和吸收的概念；消化道的组成和消化酶的作用；牙齿的结构和功能；胃和肠的结构特点；消化腺的位置和功能；蛋白质。糖类和脂肪的化学性消化过程。
　　2．能力：学会使用放大镜观察小肠绒毛；用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
　　3.态度，价值观：培养健康的饮食习惯
　　重点、难点分析
　　教学重点：培养健康的卫生习惯。
　　教学难点：小肠的结构与功能的关系。食物的化学消化
　　教学过程设计
　　一、本课题建议授课时数4课时。
　　二、第一课时：
　　【引言】 阅读下面材料（原文见小资料）并讨论。
　　谈谈节食
　　在我们的身体内含有多少脂肪？正常水平是： 30岁以下的妇女脂肪低于18％～24％， 30岁以下的男子脂肪低于12％～18％。事实上，估计有34 000000美国人在此水平之上，属于肥胖。虽然，其中的很多人在进行各种减肥，但往往适得其反。
　　为什么长久地减肥如此困难？这源于一个长期进化的结果。储存脂肪的细胞和组织是长期为生存而适应的结果。总的讲，当食物不充足时，这些脂肪细胞会转化成能量维持生存。所以,当你开始减肥时请记住这一点。脂肪细胞已经在你体内，你吃进的食物只会影响细胞，填充它，所以除非极度的节食才能使脂肪细胞从体内驱除。
　　研究表明：极度的饥饿会改变新陈代谢。在这种改变中，食物仍被储存，几乎没有被燃烧。节食者的食欲却大增，挨饿的脂肪细胞在节食结束时又会被充满。
　　另一种减肥是，一个人要反复地增加和减少体重。这种方法，可以改变细胞代谢,并使每一次减肥开始时减体重更困难。而且还会加重心脏的负担。
　　一些人选择靠锻炼来减肥，这种变化是较慢的,付出了3500千卡的能量才减1磅,下表表述不同运动所需能量情况。例如一个120磅的三女，必须经10小时的网球锻炼来减1磅脂肪。一个160磅的男子，必须打7个半小时的球。这种方法是最小的降低饥饿方法，从而降低体内脂肪。锻炼还可以加强肌肉，从而使肌肉消耗更多的能量。为了减少多余的重量，你必须科学的饮食和坚持锻炼。
　　运动 每磅体重（千卡/小时）
　　篮球 3.78
　　自行车 2.70
　　足球 3.60
　　徒步行走 2.52
　　家务劳动 1.62
　　高尔夫 2.34
　　慢跑 4.15
　　锄草 3.06
　　坐着演奏乐器 1.08
　　跑步（一英里9分钟） 5.28
　　滑雪 4.43