《人体的营养》课堂实录

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约2830字。

　　第8章  人体的营养    第一节    人体的营养
　　〖教学目标〗
　　1.知识：
　　⑴说出食物中所含有的人体需要的主要营养成分――蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐和维生素。
　　⑵学会用化学方法检测蛋白质和维生素C。
　　⑶说出人体需要的主要营养成分，举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
　　2.能力：
　　⑴尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。
　　⑵加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。
　　⑶初步具有收集和利用课内外信息、资源的能力，在合作、交流中培养学生分析、思考、表达的能力，突出合作能力和创新能力的培养。
　　3.情感态度与价值观：
　　⑴关注食物中的营养成分，认同人类的食物主要来自生物圈中其他生物的观点。
　　⑵通过对食物中的营养成分作用的学习，引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯，形成珍爱生命、爱护环境、关心他人的情感。
　　〔教学过程〕
　　【引入】通过大屏幕展示一些食物的精美图片。这些诱人的食物图片激起了同学们对食物的强烈欲望。我不禁问道“同学们，你们喜欢吃哪些食物呢？”
　　学生争先恐后地答道：香蕉、桃子、大虾、鸡大腿……大家七嘴八舌，气氛热烈。等大家安静下来后，我说：“今天我们一起来研究第八章第一节“人类的食物”。你们知道人类的食物来自哪些生物吗？”
　　“我们吃的蔬菜、水果、粮食都来自植物。”
　　“鸡、鸭、鱼、肉来自动物。”大家都点头表示赞同。
　　“那么，我们为什么吃这些食物呢？”我说。
　　一名学生立即说道：“因为食物能为我们提供营养和能量。”
　　“食物能为我们提供哪些营养呢？”我继续问道。
　　同学们争着回答：“听妈妈说，鸡蛋中含有蛋白质，所以它很有营养。”
　　“肥肉中有大量的脂肪，会使人变胖的。”
　　“食物中还含有水分。”
　　“土豆、地瓜含淀粉多。”
　　“我认为苹果、西瓜等水果中可能含有维生素。”
　　“牛奶中含钙较多。”经过热烈的讨论，同学们一致认为食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐、维生素等六大营养成分。
　　接着我又提出了新的问题：“我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分,证明你们的想法呢？”