《真菌的控制和利用——酵母菌和霉菌》课堂教学设计和反思

约2380字。

　　“真菌的控制和利用——酵母菌和霉菌”课堂教学设计和反思
　　[教学思路]
　　《真菌的控制和利用——酵母菌和霉菌》选自义务教育课程标准实验教科书八年级上册（冀教版）第五单元《微生物的控制和利用》的第2章的第一节，设计为1课时。 教学内容与学生日常生活密切相关，教师要注意引导学生不仅了解酵母菌和霉菌的结构，更重要的是要认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点；能够正确区分酵母菌和细菌在结构和生殖方面的异同；正确区分青霉和曲霉。课的进程可按课本安排的：探究竟—大家谈—知识链—实际用四大环节来进行，课前准备POWERPOINT、实物投影、长有青霉的桔子、长有曲霉的馒头、放大镜等。
　　一、素质教育目标
　　（一）知识目标
　　1.学生能说出常见的真菌种类；
　　2.说出酵母菌、青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点；
　　3.说出三种真菌的营养方式和生殖方式。
　　（二）能力目标
　　1.学会用放大镜观察的能力；
　　2.收集、整理、分析资料的能力；
　　3.动手动脑的能力。
　　（三）情感目标
　　1.学会防霉，健康生活；
　　2.学会正确利用真菌，快乐生活。
　　二、教学重点
　　1、认识日常生活中的真菌以及它们生命活动的特点。
　　2.观察能力的训练。
　　3、酵母菌、青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点，
　　三、教学难点
　　1、真菌生殖方式的特点。2、能够正确区分酵母菌和细菌在结构和生殖方面的异同；正确区分青霉和曲霉。
　　四、课前准备
　　1．多媒体播放设备。
　　2．实物投影、长有青霉的桔子、长有曲霉的馒头、放大镜等。
　　五、教学过程设计（见附件）
　　一、从身边事导入：面包和馒头都是发面食品，他们松软可口，容易消化。可是夏天的馒头等食品放久了会长毛发霉。那么，发面食品怎么做成的？为什么馒头会长毛？（从学生身边常见又比较熟悉的事导入，使学生学习兴趣大增，也激发了他们自主探究学习的欲望，同时又可直接切入正题过渡到探究竟部分）
　　●观察部分
　　1.让同学结合课本P110图5-2-2观察酵母菌的结构模式图或投影
　　图5-2-2
　　2.让学生结合图5-2-2说出酵母菌的形态和各部分结构，并放出细菌结构图5-2-3，结合大家谈里的第1问向学生提问正确区分：酵母菌和细菌在结构方面有什么异同？