2011届高三化学二轮复习专项练习：糖类、油脂、蛋白质、合成材料

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共22题，约4640字。

　　2011届高三化学二轮复习专项练习：糖类、油脂、蛋白质、合成材料
　　试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，请将第Ⅰ卷各小题的答案选出后填涂在答题卡上，第Ⅱ卷各题答在试卷的相应位置上，满分110分，答题时间100分钟。
　　可能用到的相对原子质量：H－1　C－12　N－14　O－16　F－19　Na－23　Si－28　S－32　Cl－35.5　Ca－40　Fe－56　Zn－65　Ag－108
　　第Ⅰ卷(选择题，共48分)
　　一、选择题(本题包括16个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共48分)。
　　1．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是        (　　)
　　A．蔗糖　　　　　　　　　　 B．麦芽糖
　　C．丙酸丙酯      D．丙酸乙酯
　　【解析】　A中蔗糖水解生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)，葡萄糖和果糖属同分异构体，相对分子质量相同，故A正确。B中麦芽糖水解生成一种物质，即葡萄糖，故B错误。C中丙酸丙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和丙醇(C3H8O)，二者相对分子质量不同，故C错误。D中丙酸乙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和乙醇(C2H6O)，二者相对分子质量不同，故D错误。
　　【答案】　A2．下列有关肥皂的叙述中错误的是         (　　) A．肥皂与纯碱的去污原理相同
　　B．肥皂可以加速油污在水中的分散
　　C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的
　　D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团
　　【解析】　本题考查了最常用的生活用品——肥皂的结构特征、去污原理方面的知识。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，它是油脂在碱性条件下的水解产物，在结构上含有亲水基(—COONa)和亲油基(—R)。它的去污原理与纯碱不同，它是通过亲油基包围油污、再经摩擦和振动，大的油污便被分散成小的油珠进入水中而被除去的，纯碱则是因溶液呈碱性，加速油脂类物质水解生成可溶性物质而除去油污的。
　　【答案】　A
　　3．冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是(　　)
　　A．香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂
　　B．冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多
　　C．使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发
　　D．油脂沸点较低，易挥发
　　【解析】　皮肤上的油脂属于酯类物质，在碱性条件下易水解成易溶于水的物质。
　　【答案】　D
　　4．下列说法正确的是            (　　)
　　A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)n
　　B．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6
　　C．葡萄糖、果糖的实验式不相同
　　D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖