《蛋白质和核酸》教案

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约2120字。

　　教    案
　　课题：第四章 第三节 蛋白质和核酸(1)  授课班级 
　　课  时 
　　教
　　学
　　目
　　的  知识
　　与
　　技能 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
　　过程
　　与
　　方法 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
　　2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
　　情感
　　态度
　　价值观 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；
　　重 点 氨基酸的性质
　　难 点 氨基酸的结构特点
　　知
　　识
　　结
　　构
　　与
　　板
　　书
　　设
　　计  第三节 蛋白质和核酸
　　一、氨基酸(amino acid)的结构与性质
　　氨基酸的概念：
　　2、赖氨酸的结构简式：
　　—NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。
　　3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
　　4、氨基酸的两性
　　（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，
　　(2) 成肽反应
　　肽键(peptide bond)：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。
　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。
　　二、蛋白质(protein)的结构与性质