《酶的特性》教学设计

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约1400字。
　　《酶的特性》教学设计
　　厦门市杏南中学   陈秋华   2006-12-2
　　一、教学目标
　　1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。 
　　2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
　　3.情感态度价值观:通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。
　　二、教学重点、难点
　　1.教学重点：说明酶的特性
　　2、难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法
　　三、课前准备
　　准备有关实验药品、器材；酶活性受温度、PH影响的示意图；
　　学生预习探究实验
　　四、教学方法
　　（1）探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。
　　（2）举例法：通过举例说明了解酶在生活中的应用。
　　五、教学设计
　　教学内容　　教师的组织和引导及学生活动　　教学意图
　　导入新课
　　创设问题情景
　　一、影响酶活性的因素：
　　温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。
　　二、酶的特性：
　　高效性、专一性、酶的作用条件比较温和。
　　引入：通过上节课的学习我们已经知道，酶有很高的催化效率，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍，也就是说酶具有高效性。因此酶在生活中被广泛应用。你用过哪些加酶产品？
　　投影展示生活中接触过的加酶产品。
　　加酶产品是否百试百灵？酶的高效性会不会受到外界因素的影响？
　　创设问题情景：
　　投影展示加酶洗衣粉的外包装
　　加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？
　　根据你对加酶洗衣粉的了解，能否用一句话来为它写一句广告词？
　　学生分组讨论、交流；教师补充、点评
　　由此看来，哪些因素可能会影响酶的特性？
　　酶为什么这么娇气？
　　如何通过实验来验证我们的猜想呢？
　　教师简单介绍提供的器材、药品。
　　设计探究方案时应注意考虑以下问题：
　　（1）、选择那一种酶做实验材料？为什么？
　　（2）、对照组实验怎样设置？
　　（3）、本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？
　　（4）、如果你想探究温度对酶活性的影响，你将设定那几个温度？怎样排除PH和其他因素对实验结果的干扰？
　　如果你想探究PH对酶活性的影响，你将设定那几个PH数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？
　　（5）、你预期会有怎样的实验结果？比如：酶活性升高或降低？分别会出现什么实验现象？将预期的实验结果写下来。
　　学生讨论、完善探究方案；教师巡视、指导。
　　各小组派代表发言、展示，教师点评，补充、完善。
　　学生按照设计方案进行实验，教师巡视、指导。
　　交流实验结果，实验失败的小组分析实验失败的原因。
　　小结：温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。
　　如何用曲线表示以上关系？
　　多媒体投影展示曲线图。
　　如果恢复酶的温度至最适温度，恢复PH至酶的最适PH，酶的活性也能恢复吗？实验方案又该怎样设计？这个问题留到课后探究。
　　酶的活性受到温度、PH的影响，作用比较温和。除此之外，酶还具有什么特性？
　　你能根据所学过的知识举例加以说明吗？　　联系生活实际，通过举例了解酶在生活中的广泛应用.
　　引导学生联系生活实际回答问题，既能激发学生的学习兴趣，又能自然地使他们联想到影响酶活性的条件。
　　根据列出的问题提示学生设计方案时应注意的事项
　　引导学生学会设计对照实验，控制单一变量
　　能应用图表概括说明温度、PH与酶活性的关系