约15160字。

　　2019届人教版  文学类文本阅读 单元测试
　　一、阅读下面文字，完成1—4题。
　　豆汁儿
　　汪曾祺
　　没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
　　小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
　　到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“   【A】   ？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，   【B】   ？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“   【C】   。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
　　豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料，很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
　　卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“澥”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
　　豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
　　常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和“启司”一样，有人爱，有人不爱。
　　豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
　　八月十六日
　　（节选自自汪曾祺《人间滋味》）
　　1．梳理文章思路，在第③段空缺处各填上一句话，使上下文语意连贯。
　　【答案】[A]处：你敢不敢喝豆汁儿。[B]处：有什么不敢。[C]处：喝不了，就别喝。
　　2．文章在第④段结尾交代了京剧《豆汁记》中的部分内容，有什么作用？
　　【答案】①进一步说明豆汁儿是贫民食物。②丰富文章内容，增强文章的文学趣味，有历史厚重感。③结构上，与文章第二段中关于《豆汁记》的补充说明形成呼应。
　　【解析】本题考查段落结构在文中的作用，可从内容和结构两方面来回答。第④段主要讲述了豆汁是贫民食物，而结尾处交代的京剧《豆汁记》中的部分内容正好也是说豆汁是贫民食物，所以在结尾处交代